米饭生产线的起源

米饭生产线最初是由日本研发的，由日网株式会机械部生产。由于米饭生产线在国内很有发展市场，90年代一些眼光独到的人开始引进日本技术制造米饭生产线。这其中有名的就是翔鹰和乐鹰。

两家几乎同时起步，翔鹰特别注重技术研发和产品质量，老总每天亲自去车间狠把质量关。翔鹰就是在这种兢兢业业的工作中斩获了不少国家专利技术。

后来又提出除尘、泡米、脱水的新工艺策略，保证了米饭的保鲜度和口感。有效的解决了食堂、餐厅、饭店使用大锅蒸饭导致的出饭速度慢、生产效率低、米饭口感差甚至夹生的问题。翔鹰中央厨房设备的市场占有率达到了60%。

米饭生产线的工艺流程

米饭生产线由自动米仓、洗米机、填充机、米饭机、米饭扒松机、连续式洗锅机六个部分组成。

1、自动米仓储米、计量、送米；

2、米进入洗米机后由洗米机去杂、清洗；

3、洗净的米通过送米装置送入填充机的浸泡装置，浸泡后的米经计量后填充至米饭锅，同时向锅内注水；

4、装好米的锅通过辊子送进蒸饭机蒸饭。蒸好后输送至出饭口，沿轨道自动滑向米饭扒松机；

5、米饭扒松机将米饭扒松，填充至售饭车或米饭保温箱；

6、连续洗锅机将锅清洗干净。

整个过程由电气控制完成，只需1~2人即可完成操作。

米饭生产线的操作规范

检查准备

1、米饭生产线外壳完整无缺损，作业环境干燥。

2、检查设备，确认电源开关、天然气阀的关合位置，处于正常的工作状态。

3、燃气管道、阀门良好，无泄漏现象。

操作流程

1、打开洗米槽水箱排水阀，供水阀、喷淋阀对洗米设备进行清洗。

2、大米倒入米仓，依次合上洗米计量、浸泡运输机开关，确认设备运转良好。

3、使用炊饭机时，先打开炊饭机开关，再打开燃气总开关，按顺序依次点燃烧盘（严禁间隔点火）确认烧盘点燃。

4、米锅进入炊米机时，必须摆正位置，防止卡锅造成设备损坏。

5、米饭烧制出炉，在无动力轨道运行时，转弯处不准站人，防止米锅滑出砸伤工作人员。

6、在使用扒松机时，当米饭锅传送到指定位置，揭开锅盖，依次打开翻转扒松机，扒松机运输带。

操作完毕

1、生产完毕，依次关闭洗米机、电源、水阀、炊饭机烧盘、天燃气总开关、炊饭机、浸泡运输带开关和扒松机开关。

2、待米饭生产线停止运行后。擦抹清洗干净。