据介绍这条由该公司自主研发的自动米饭生产线长20多米，由自动米仓、洗米送米机、浸泡填充机、燃气式连续米饭炉、无动力输送带、米饭扒松机、米饭分装机、洗锅机等部分组成，从生米入锅到熟饭分装，全程自动化、机械化操作。

郝大海说，他们的这套设备已经有百余家高校食堂、食品厂、高档酒店使用。像宁波大学有2万多名在校生，以往厨房使用普通蒸饭车，五六个工人也忙不过来，现在2个人绰绰有余。

除了全自动米饭生产线，该公司研发的“智能炒菜机器人”也让人耳目一新。郝大海说，工人师傅只要把两三百份菜的原材料、调料放进锅内，只需按几个键，它还可以帮你翻炒、搅拌、加热等，几分钟后，美味又健康的菜肴就出来了。这样，不仅减少了厨师，而且每份菜品口感一致。

当然，炒菜前的洗菜、切菜，餐后的洗碗，“翔鹰”也有专业的设备，让厨房实现“机器换人”。像自动切菜机，一个小时能切一吨土豆丝，效率比十个工人还要高。

日前，中国餐饮业中央厨房产业技术创新战略联盟秘书长冯恩援在视察“翔鹰”后表示，一家2万人同时吃饭单位，厨房需要150名工人，使用“翔鹰”的设备后至少能减少100人，在提高工作效率、缩减人力成本方面成效明显，而且还能为工人减轻劳动强度。

“翔鹰”成立25年来，致力于大型中央厨房设备研发生产，是目前国内规模较大的中央厨房生产企业。据悉，“翔鹰”的产品已应用到北京奥运会、上海世博会和即将在天津举行的第十三届全运会等大型活动场所。张文胜

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