“又贵又难吃，坑人”“在服务区吃饭，还不如泡面”
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近年来，我国餐饮业发展迅速，全国年收入超过两千万的餐饮企业数量已经有一千多家。随着餐饮业走向规模化，中央厨房的模式也在逐渐地兴起。成为餐饮市场竞争角逐的新赛道。
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据武汉市饮食服务管理处处长龚新华回忆：武汉其实早已有中央厨房雏形。80年代末，武钢就建立起自己的“中央厨房”。
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中央厨房是统一采购食材，统一切配，标准化生产，统一配送菜品或快餐。中央厨房有自主经营的中央厨房，也有第三方加工平台的中央厨房，用现在的叫法就是：共享中央厨房。
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中国八大菜系，你可能不了解徽菜，不了解鲁菜，但你一定知道川菜。在成都的街头走一走，坐在小酒馆的门口，品味麻辣鲜香......
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