一些传统小吃局限于地域，无法走向全国。传统小吃的魅力在于它的美味，如果为了走向全国，把美食变成速食，往往得不偿失。

怎样把传统小吃变成方便的美食而不是速食呢？

贵州黄果树中央厨房用现代化工业生产锁住百年传承的老味道，为公司带来了新的发展机遇。为了实现差异化和特色化发展，打造出贵州美食品牌，该公司将目光聚焦安顺“粉面经济”。

“黄果树三碗粉”包括贵州传统的牛肉粉、羊肉粉和酸汤粉。经过特殊工艺处理，这“三碗粉”不仅完全锁住了米粉的新鲜，保留了汤汁的醇美，还易于携带食用。

黄果树三碗粉

羊肉粉(养)着你的胃、酸汤粉(拴)住你的心、牛肉粉(留)住你的人……

黄果树中央厨房将以“三碗粉”为生产核心，引进上下游关联企业入驻，形成产业集群。此举还将带动当地芫荽、香葱、大蒜、辣椒、花椒、生姜、水稻种植及牛羊肉、调料、产品包装加工、仓储物流、快递配送等产业的发展。

由浙江翔鹰中央厨房设备有限公司助力打造的黄果树中央厨房目前正在现有基础上扩大规模，计划投入约4亿元，专门打造“三碗粉”产业园，预计建成后产能达到日产10万包，年产值3亿元。